|
|
 | | From: | Jack Stone | | Subject: | Pivovary bojuji o cest ceskeho piva | | Date: | Sat, 18 Dec 2004 02:35:46 +0100 |
|
|
 | http://lidovky.centrum.cz/ekonomika/clanek.phtml?id=315765
Pivovary bojují o cest ceského piva
CESKÉ BUDEJOVICE/PLZEN 16. prosince 2004 | 08:38 Zatímco vetšina Cechu
odmítá pripustit, že by jejich národní nápoj ztrácel na kvalite, mnozí
odborníci si to nemyslí. Obávají se postupného približování chuti ceského
piva uniformním znackám ve svete.
Pivo. Tradicní ceský nápoj, na jehož výrobu jsou Ceši patricne hrdí, zažil v
poslední dobe hned tri útoky na svou dosud neochvejnou povest. Britské
sdružení na ochranu spotrebitelu piva CAMRA už v polovine listopadu
varovalo, že snaha o úsporu nákladu v ceském pivovarnictví zacíná jít na
úkor tradicní kvality. Zkracuje se údajne doba zrání ležáku, místo
kvalitního chmele se používají levnejší odrudy ze zahranicí. K této kritice
se cástecne pridal i svetoznámý "pivní" novinár a autor mnoha publikací o
penivém moku Michael Jackson.
A do tretice se rozpoutal spor o kvalitu piva mezi dvema nejznámejšími
ceskými pivovary. Plzenský Prazdroj si v Rade pro reklamu neúspešne stežoval
na takzvané pivní desatero, ve kterém Budejovický Budvar vyjmenovává výrobní
postupy pro poctivé ceské pivo a pritom prakticky popisuje svou výrobu.
Podle Prazdroje je ale taková reklama lživá, protože zpochybnuje schopnost
dalších pivovaru vyrobit "poctivé" ceské pivo cástecne jiným zpusobem.
Jak je to ale tedy doopravdy s kvalitou ceského piva? Hrozí Cesku, že prijde
o svou celosvetovou "pivní" výjimecnost?
Prazdroj obavy o osud ceského piva nesdílí
"CAMRA se ve své kritice ceského pivovarnictví rídí trochu populistickou
predstavou o tom, že cím vetší pivovar, tím horší kvalita piva," ríká mluvcí
Plzenského Prazdroje Alexej Bechtin. Je sice podle nej pravda, že investice
do moderních technologií a slucování ceských pivovaru zpusobily, že v Cesku
už spotrebitel nenajde tolik chutove rozdílných znacek jako treba v dobách
komunismu. Znacky, které zustaly, už jsou ale opravdu kvalitní. "Dnes žádné
pivo nezapáchá, žádné se rychle nezkazí," rekl LN Bechtin. Obecne se podle
nej dá ríci, že se kvalita ceského piva rapidne zlepšila, a nikoliv
zhoršila. A to i pres modernizaci provozu pivovaru.
Budvar napríklad ve shode s CAMRA tvrdí, že poctivé pivo je možné vyrobit
stejne jako dríve pouze z celých hlávek toho nejkvalitnejšího žateckého
chmele a že klasický pivní ležák musí zrát ve sklepích devadesát dní. "My
ale vyrábíme stejne kvalitní pivo už od roku 1987 z chmelových granulátu,
což je proste slisovaný žatecký chmel, a doba zrání ležáku se pohybuje jen
kolem 40 dní," uvedl mluvcí Prazdroje.
Predseda Sdružení pivovaru a sladoven Jan Veselý je presvedcen o tom, že i
když se nekterá ceská piva vyrábí z chmelových granulátu a vetšina dokonce z
chmelového extraktu, vzniklého prakticky chemickým louhováním horkých látek
z chmele, kvalitu penivého moku to samo o sobe rozhodne nemusí snižovat.
"Duležité je, že všechna ceská piva se stále, laicky receno, poctive varí,
zatímco na západe se casto vyrábejí pomocí mnohem rychlejší infuze. Takové
pivo pak muže mít opravdu uniformní chut takzvaného eurolageru," tvrdí
Veselý. Ceská piva jsou ale podle nej pro svou "chlebnatost" v chuti, nutící
k dalšímu doušku, ve svetové konkurenci stále nezamenitelná.
Také zástupci Budejovického Budvaru potvrzují, že obecná kvalita ceského
piva se od dob komunismu zlepšila. Na druhou stranu ale úspora nákladu a
sbližování technologických postupu podle nich skutecne vedou k tomu, že mizí
rozmanitost znacek a jejich chute se rychle sbližují. A i když se tento
trend v Cesku údajne neprojevuje zdaleka tak silne jako v jiných zemích,
pokud bude dál pokracovat, muže vést opravdu k ohrožení povesti ceského
originálního ležáku.
Marek Kerles
|
|
| | From: | Ross Hedvicek | | Subject: | Re: Pivovary bojuji o cest ceskeho piva | | Date: | Mon, 20 Dec 2004 09:00:48 UNDEFINED |
|
|
| In article "Jack Stone" writes:
>From: "Jack Stone"
>Subject: Pivovary bojuji o cest ceskeho piva
>Date: Sat, 18 Dec 2004 02:35:46 +0100
>http://lidovky.centrum.cz/ekonomika/clanek.phtml?id=315765
>Pivovary bojují o cest ceského piva
>CESKÉ BUDEJOVICE/PLZEN 16. prosince 2004 | 08:38 Zatímco vetšina Cechu
>odmítá pripustit, že by jejich národní nápoj ztrácel na kvalite, mnozí
>odborníci si to nemyslí. Obávají se postupného približování chuti ceského
>piva uniformním znackám ve svete.
Ceske pivo jsou chcanky - a vzdycky to tak bylo. Pridejte si k tomu tu slavnou
ceskou hygienu - nebo jeji nedostatek - jako rychlooplachovani pivnich
sklenich v hospodach - a mate.
Rosta
----------------
Ctete "Cesky a slovensky zahranicni casopis - CS-magazin"
http://www.cs-magazin.com
|
|
| | From: | Pepicek | | Subject: | Re: Pivovary bojuji o cest ceskeho piva | | Date: | Sat, 18 Dec 2004 15:18:38 GMT |
|
|
|
"Jack Stone" wrote in message
news:cq01lu$2ln5$1@news.vol.cz...
> http://lidovky.centrum.cz/ekonomika/clanek.phtml?id=315765
>
> Pivovary bojují o cest ceského piva
>
> CESKÉ BUDEJOVICE/PLZEN 16. prosince 2004 | 08:38 Zatímco vetšina Cechu
> odmítá pripustit, že by jejich národní nápoj ztrácel na kvalite, mnozí
> odborníci si to nemyslí. Obávají se postupného približování chuti ceského
> piva uniformním znackám ve svete.
>
> Pivo. Tradicní ceský nápoj, na jehož výrobu jsou Ceši patricne hrdí, zažil
> v
> poslední dobe hned tri útoky na svou dosud neochvejnou povest. Britské
> sdružení na ochranu spotrebitelu piva CAMRA už v polovine listopadu
> varovalo, že snaha o úsporu nákladu v ceském pivovarnictví zacíná jít na
> úkor tradicní kvality. Zkracuje se údajne doba zrání ležáku, místo
> kvalitního chmele se používají levnejší odrudy ze zahranicí. K této
> kritice
> se cástecne pridal i svetoznámý "pivní" novinár a autor mnoha publikací o
> penivém moku Michael Jackson.
>
> A do tretice se rozpoutal spor o kvalitu piva mezi dvema nejznámejšími
> ceskými pivovary. Plzenský Prazdroj si v Rade pro reklamu neúspešne
> stežoval
> na takzvané pivní desatero, ve kterém Budejovický Budvar vyjmenovává
> výrobní
> postupy pro poctivé ceské pivo a pritom prakticky popisuje svou výrobu.
> Podle Prazdroje je ale taková reklama lživá, protože zpochybnuje schopnost
> dalších pivovaru vyrobit "poctivé" ceské pivo cástecne jiným zpusobem.
>
> Jak je to ale tedy doopravdy s kvalitou ceského piva? Hrozí Cesku, že
> prijde
> o svou celosvetovou "pivní" výjimecnost?
>
> Prazdroj obavy o osud ceského piva nesdílí
> "CAMRA se ve své kritice ceského pivovarnictví rídí trochu populistickou
> predstavou o tom, že cím vetší pivovar, tím horší kvalita piva," ríká
> mluvcí
> Plzenského Prazdroje Alexej Bechtin. Je sice podle nej pravda, že
> investice
> do moderních technologií a slucování ceských pivovaru zpusobily, že v
> Cesku
> už spotrebitel nenajde tolik chutove rozdílných znacek jako treba v dobách
> komunismu. Znacky, které zustaly, už jsou ale opravdu kvalitní. "Dnes
> žádné
> pivo nezapáchá, žádné se rychle nezkazí," rekl LN Bechtin. Obecne se podle
> nej dá ríci, že se kvalita ceského piva rapidne zlepšila, a nikoliv
> zhoršila. A to i pres modernizaci provozu pivovaru.
>
> Budvar napríklad ve shode s CAMRA tvrdí, že poctivé pivo je možné vyrobit
> stejne jako dríve pouze z celých hlávek toho nejkvalitnejšího žateckého
> chmele a že klasický pivní ležák musí zrát ve sklepích devadesát dní. "My
> ale vyrábíme stejne kvalitní pivo už od roku 1987 z chmelových granulátu,
> což je proste slisovaný žatecký chmel, a doba zrání ležáku se pohybuje jen
> kolem 40 dní," uvedl mluvcí Prazdroje.
>
> Predseda Sdružení pivovaru a sladoven Jan Veselý je presvedcen o tom, že i
> když se nekterá ceská piva vyrábí z chmelových granulátu a vetšina dokonce
> z
> chmelového extraktu, vzniklého prakticky chemickým louhováním horkých
> látek
> z chmele, kvalitu penivého moku to samo o sobe rozhodne nemusí snižovat.
>
> "Duležité je, že všechna ceská piva se stále, laicky receno, poctive varí,
> zatímco na západe se casto vyrábejí pomocí mnohem rychlejší infuze. Takové
> pivo pak muže mít opravdu uniformní chut takzvaného eurolageru," tvrdí
> Veselý. Ceská piva jsou ale podle nej pro svou "chlebnatost" v chuti,
> nutící
> k dalšímu doušku, ve svetové konkurenci stále nezamenitelná.
>
> Také zástupci Budejovického Budvaru potvrzují, že obecná kvalita ceského
> piva se od dob komunismu zlepšila. Na druhou stranu ale úspora nákladu a
> sbližování technologických postupu podle nich skutecne vedou k tomu, že
> mizí
> rozmanitost znacek a jejich chute se rychle sbližují. A i když se tento
> trend v Cesku údajne neprojevuje zdaleka tak silne jako v jiných zemích,
> pokud bude dál pokracovat, muže vést opravdu k ohrožení povesti ceského
> originálního ležáku.
>
> Marek Kerles
>
>
>
Hm, 90 a zkratili to na 40 a pri stejne kvalite - Stachanov by z nich mel
radost......., presvedcen... nemusi snizovat ...Jan Vesely.. Alexej
Bechtin...laicky..... Zajimave...! Muj nazor - nemusi, ale muze, a to
staci, aby se z piva stala brecka. Nekazi se, protoze je precpano
preservativy, jako tady - poradne pivo se, pane Jane a pane Alexeji, musi
kazit. A 90 je vice nez 2X tolik nez 40. Koukam, ze nejlepci "ceske" pivo je
slovensky Zlaty Bazant, ne? Na protest prestavam pit Prazdroj a zacnu s
Cechvarm - Budvarem. Jdu pro nej!
Pepa
|
|
|
