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 | | From: | Helge | | Subject: | Was ist =?UTF-8?B?T2xpdmVuw7Zs?= | | Date: | Mon, 13 Dec 2004 20:16:02 +0100 |
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 | Hallo,
wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich habe bei google nichts gefunden.
Was ist Olivenöl chemisch betrachtet?
Danke
Helge
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| | From: | Peter Niessen | | Subject: | Re: Was ist =?UTF-8?B?T2xpdmVuw7Zs?= | | Date: | Mon, 13 Dec 2004 20:44:28 +0100 |
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| Am Mon, 13 Dec 2004 20:16:02 +0100 schrieb Helge:
> Hallo,
>
> wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich habe bei google nichts gefunden.
> Was ist Olivenöl chemisch betrachtet?
Dumme Fragen gibt es nicht, nur dumme Antworten :-)
Aber die Frage ist so umwerfend allgemein, daß man erstmal fragen muss was
weisst Du denn überhaupt?
Ausserdem ist es nicht sinnvoll dafür ein f'up nach Chemie zu setzen.
Aber das lasse ich mal so, und mache ein x-post daraus.
Mit freundlichen Grüßen
Peter Nießen
--
W
-O_O- King Cunning Pike
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| | From: | Jörg Mattik | | Subject: | Re: Was ist Oliven??l | | Date: | 14 Dec 2004 14:34:31 GMT |
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| In de.sci.chemie Peter Niessen wrote:
> Am Mon, 13 Dec 2004 20:16:02 +0100 schrieb Helge:
>> Hallo,
>>
>> wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich habe bei google nichts gefunden.
>> Was ist Olivenöl chemisch betrachtet?
> Dumme Fragen gibt es nicht, nur dumme Antworten :-)
> Aber die Frage ist so umwerfend allgemein, daß man erstmal fragen muss was
> weisst Du denn überhaupt?
> Ausserdem ist es nicht sinnvoll dafür ein f'up nach Chemie zu setzen.
> Aber das lasse ich mal so, und mache ein x-post daraus.
Vielleicht sollte man auch mal ein Buch konsultieren, z. B. das Roempp
Chemielexikon dürfte hierzu recht umfassend Antwort geben.
Jörg
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| | From: | Helge | | Subject: | Re: Was ist =?UTF-8?B?T2xpdmVuw7Zs?= | | Date: | Mon, 13 Dec 2004 21:29:41 +0100 |
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| Peter Niessen wrote:
> Am Mon, 13 Dec 2004 20:16:02 +0100 schrieb Helge:
>
>> Hallo,
>>
>> wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich habe bei google nichts
>> gefunden. Was ist Olivenöl chemisch betrachtet?
>
> Dumme Fragen gibt es nicht, nur dumme Antworten :-)
> Aber die Frage ist so umwerfend allgemein, daß man erstmal fragen muss was
> weisst Du denn überhaupt?
>
> Ausserdem ist es nicht sinnvoll dafür ein f'up nach Chemie zu setzen.
> Aber das lasse ich mal so, und mache ein x-post daraus.
>
> Mit freundlichen Grüßen
> Peter Nießen
>
>
Summenformel und Anzahl der Doppelbindungen würde mir schon weiter helfen.
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| | From: | =?UTF-8?B?TWFudWVsIEjDtmzDnw==?= | | Subject: | Re: Was ist =?UTF-8?B?T2xpdmVuw7Zs?= | | Date: | Tue, 14 Dec 2004 23:42:26 +0100 |
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| Helge schrieb:
> Summenformel und Anzahl der Doppelbindungen würde mir schon weiter helfen.
Ich zitiere mal Wikipedia:
Organische Öle sind chemisch Triglyzeride, die sich von organischen
Fetten nur durch ihren Schmelzpunkt unterscheiden.
Viele Pflanzenöle in dieser Gruppe dienen unter anderem als
Nahrungsmittel (zum Beispiel Rapsöl, Olivenöl, Leinöl).
--Zitatende
Und eine Strukturformel für Triglyzeride (Fette) gibt es dort auch.
http://de.wikipedia.org/wiki/Triglyzerid
Es kommt jetzt halt noch darauf an, welche Fettsäuren genau auftauchen.
Insbesondere die Frage nach den Doppelbindungen hängt halt davon ab, ob
es sich um gesättigte oder (einfach/mehrfach) ungesättigte Fettsäuren
handelt.
Bei diesen pflanzlichen Ölen dürfte es sich um ein Gemisch aus solchen
Verbindungen handelt. Auch Aromastoffe (ätherische Öle) sind vermutlich
noch vorhanden, da die reinen Fette (fette Öle) in der Regel
geruchsneutral sein sollten. Auch andere fettlösliche Bestandteile
könnte ich mir durchaus vorstellen.
Grüße.
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